家庭主妇们可能经常为烹饪后剩下黏稠的“棕黄色油垃圾”感到烦恼，恨不得马上将其清楚干净。而据环境新闻网报道，美国旧金山市（San Francisco）将于今年底启动一项计划，专门回收黏稠的油垃圾，将其转换为生物燃料或其他燃料加以利用。届时，旧金山也将成为全美第一座利用废烹饪油制造燃料的城市。

　　该试点计划将耗资120万美元（约816万元人民币），将在旧金山市靠海边缘建立烹饪油垃圾回收和清理厂，加利福尼亚州和美国联邦将对其进行资助拨款。该计划打算每周从旧金山市收集约1万加仑（1加仑约合3.79升）的油垃圾，将其转换为约500加仑燃料。

　　旧金山市市长加文?纽森（Gavin Newsom）表示：“当您在家里煎鸡蛋时，发现鸡蛋有的地方糊了，您可以把糊了的棕褐色部分刮下来，这部分棕褐色的糊块便是废烹饪油‘精华’之所在。烹饪油垃圾可以成为商业级生物燃料，从环境的角度看，这块油垃圾可是好东西。

　　目前，旧金山市每年产生约1000万加仑的烹饪油垃圾，其中大部分都被收集起来，与其他下水道系统里的垃圾一起进行处理。未经处理的废油通常就会倒入下水管道，这样的处理却经常造成下水管道阻塞。据该市官员说，每年清理这些油垃圾阻塞的下水道都要花费350万美元。

　　旧金山公共设施委员会（San Francisco Public Utilities Commission）总经理艾德?哈灵顿（Ed Harrinton）说，（不经处理扔掉油垃圾）不仅是浪费钱，而且是丢弃了一种潜在的自然资源。他说：“油垃圾同其他固体垃圾一样在废水系统中。这就没有对其加以利用，因为油垃圾里含有能量。”

　　旧金山市从2007年就开始回收这种“黄黄的”油垃圾，比如：煎完土豆的残余油垃圾等。据公共设施委员会生物燃料项目协调员考里木?乌英（Karri Ving）透露，在美国，将已用的烹饪油转换成生物燃料的现象正变得越来越普遍。但目前为止，还没有城市建立了将油垃圾转换成燃料的专门大规模处理系统。