为了防止不法之徒从中牟利，保护广大消费者的消费安全，昨天市食品安全委员会办公室向媒体透露，从今年7月1日起，我市（成都市，下同）将分步在全市范围的餐饮服务单位实行食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制度，所有餐饮企业的垃圾流向何处，必须对外公布并接受相关管理部门的严格监督。

　　公布食品原材料来源

　　让消费者知道食品“从哪里来”

　　作为消费者，我们在进餐厅消费时，商家不会告诉你所消费的东西从哪里购进、渠道是否正规以及是否具有安全隐患等等，信息的不对等无疑埋下了消费安全隐患。记者昨天从市食安办获悉，我市将加快这方面的规范化管理，以维护和提升成都“美食之都”的品牌。负责人告诉记者，从今年7月1日起，我市将分步在全市范围内的餐饮服务单位实行食品原材料来源信息公示制度，第一步在中心城区试行，年内在全市范围内推广实施。届时，全市餐饮服务单位（含各类食堂）必须设立食品安全公示牌或公示栏，对当天实用的主要食品原材料（如畜禽产品、水产品、米、面、食用油、蔬菜、水果、食用菌、调味品、水发产品等等）的名称、来源、采购日期等公开出来，接受消费者和相关职能部门的监督。如若公示出来的信息与实际来源信息不符，将受到严厉查处，情节严重的不排除取消经营许可的可能。

　　公布餐厨垃圾的去处

　　内容包括收运、处理、用途等

　　市民进入餐饮店消费后，并不知道餐饮垃圾流向了何处，是被收购去喂猪了？还是收购去冶炼化工产品了？或者送到了垃圾处理场？信息的不对等以及监管的缺失可能为不法之徒提供牟取不法之利的机会。为了彻底杜绝这些现象，我市在执行食品原材料来源信息公示制度的同时，市食安办也要求各餐饮单位对餐厨垃圾的去向在公示牌或者公示栏中一并公开，公示的内容包括前一天的餐厨垃圾产出量、收运单位、处理单位、用途等信息。

　　市食安办负责人告诉记者，对到餐饮单位收购餐厨垃圾的单位和人员，必须要在相关管理单位备案，在垃圾的运输过程中，要接受城管单位的监督。另外，如果餐厨垃圾是送到养殖场喂猪，那么农委要对送达和使用过程履行监督职能；如果是送到生产企业冶炼工业油，那么质监部门将对其使用过程进行监督。这位负责人还告诉记者，在今年内，我市将出台地方法律法规，用立法形式对食品原材料及餐厨垃圾的管理进行约束，以此充分保护广大消费者的利益。

　　举报食品安全问题

　　最高可获2000元奖励

　　市食安办负责人告诉记者，为了进一步营造和谐安全的人居环境，形成人人参与、群防群控、综合治理的良好食品安全氛围，我市已建立起与基层社会管理队伍互动的食品安全问题发现机制，以实现对食品安全隐患的早发现、早报告和早处理。负责人说，根据我市出台的《食品安全举报奖励办法》，我市将开展全民监督，任何市民举报、揭露、曝光食品安全方面的违规违法行为，一经查实，举报者最高可获得2000元奖励。食安办负责人说，社会各界可通过拨打举报电话12315来共同参与食品安全监督，使私屠滥宰、制售注水、病害猪肉等违法行为以及不按照市场准入、生猪产品溯源和食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示要求经营的不诚信行为无藏身之处。