科技日报讯（记者杨纯）6月24日，北京迎来第11个周四垃圾减量日，湘鄂情厨师长阮立兴也从此有了一个新的身份——绿色餐饮宣传员。为了减少餐厨垃圾，他费了不少脑筋：采购净菜，减少边角料的剔除，把可食用的边角小黄瓜头雕成装饰菜，摘菜剩的白菜梗腌制成泡菜。这样的经验，如今已在厨子间悄然流传。

　　2009年，北京市生活垃圾产生量为669万吨，日产生量为1.83万吨，人均每年产生生活垃圾约400公斤。按此速度，再过4年北京垃圾填埋场将被填满。

　　北京市市政市容管理委员会副主任陈玲直言，设立每周四为垃圾减量日，是希望从源头上减少垃圾数量，真正实现垃圾处理的减量化、资源化和无害化。“实施垃圾减量和垃圾分类是践行低碳生活的重要体现。举办2008奥运会之前，北京市市政市容管理委员会就加大力度，倡导人们实行垃圾减量和垃圾分类，城区垃圾数量得到有效控制，不过，在此之前的若干年，垃圾总量年增长率平均为8%。”

　　据介绍，在国土面积狭小的日本，采用最多的是建立垃圾焚烧发电厂。仅在东京，就有20余座焚烧发电厂，他们全国垃圾焚烧厂的数量占全球的70%，但垃圾焚烧的后果是，上世纪90年代，日本空气中测得的二恶英水平，竟是其他工业国家的10倍，空气与土壤中的二恶英含量均严重超标。后来，日本人改变思路，将垃圾处理的重点由终端——怎样消灭垃圾转移至起点——怎样减少制造垃圾。