餐厨垃圾具有危害和资源的二重特性：含水率高，达80%以上；盐分、有机物含量高；存在有病原菌、病原微生物；易腐烂变质、滋生蚊蝇。专家认为，探索餐厨垃圾资源化利用，同时试点收运“不落地”符合减量化、无害化、资源化的垃圾处理趋势。

　　想说利用不容易

　　西安市环境卫生科学研究所总工程师梁伟介绍，目前餐厨垃圾资源化的主要技术有生物法和物理法。生物法采取微生物发酵技术制成发酵饲料。物理法是将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成颗粒状或粉剂状的鱼、禽、畜饲料或农业用的有机肥料。

　　有别于国内已经普及了的燃烧、填埋处理，有机处理(资源化利用)相对是条新路子。

　　但餐厨垃圾处理仍然无法克服有机处理的两大普遍性难题：作饲料无法解决同源性问题；做肥料影响土壤本身的酸碱平衡。

　　处理一吨生活垃圾的成本当然要比卫生填埋高，农民和养殖户使用堆出的肥料(饲料)过程中却发现效果不好。堆肥是堆成了，但各种有机物含量不达标，利用价值不尽如人意。

　　梁伟说，源头减量仍是目前最好最易行的办法，另外，干湿分类也应提上日程。

　　试点垃圾“不落地”

　　“目前广州每天处理的1.12万吨生活垃圾中焚烧、生化和填埋处理的比例依次是9%、1%和90%，我们西安的处理方式仍然较为单一。”西安市固体废弃物管理处称，若建立其他处理方式，源头减量的同时垃圾分类在全市范围推进，餐厨垃圾用更科学的生化方法处理，可大大减轻生活垃圾对填埋场的压力。

　　据统计，生活垃圾成分构成中厨余垃圾含量占很大比重。有专家称，经过市民的源头分类，过半数的餐厨垃圾可以用生化方式进行处理。

　　西安市得到一个经验，如果生活垃圾未经分类、不加辨别就运去“资源化处理”，那么还不如直接运往卫生填埋场。国内运转比较成功的一些餐厨垃圾处理厂，基本实现了餐厨垃圾专门处理。

　　西安市环境卫生科学研究所建议试点实施“定时定点，直收直运，垃圾不落地”：居民定时定点投放垃圾、相关单位直收直运。据悉此项措施在日本的大中城市里执行相当有力。

　　对于餐厨垃圾则“重点照顾”，试行“专袋投放”：街道组织在生活垃圾收集点设置餐厨垃圾、其他垃圾收集容器，居民家庭使用专用餐厨垃圾袋盛装垃圾，干湿分开投放至居住区专用收集容器或投放点，环卫作业单位分类收运、分类处理。

　　西安市市容园林局表示，未来我市将出台餐厨垃圾集中收运管理规范，引入市场机制，提高餐厨垃圾处理能力，为实现全市垃圾分类做好配套性基础设施建设。　　■记者 庞乐

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　　1.深圳市于2012年颁布《深圳市餐厨垃圾管理办法》，将餐厨垃圾作为生活垃圾主要成分专门管理。同时引入市场机制，获政府主管部门许可后，民营公司与授权范围内的餐厨垃圾产生单位签订合同，对餐厨垃圾进行集中收运管理。

　　2.去年上半年，广州全市生活垃圾填埋量184.6万吨，焚烧量为18.8万吨，生化处理量19048.37吨。这分别是在填埋场、焚烧厂和堆肥厂逐次进厂过磅称量累加的数据。由于垃圾分类初见成效，使更多可回收垃圾得到回收和循环利用，尤其是试点地区分离出纯净的厨余垃圾可以用来堆肥，从而减少了垃圾填埋量、焚烧量和垃圾总处理量。

　　3.市场上出现了餐厨垃圾处理机，据称不通过集中回收，可对少量的泔水及餐厨垃圾进行处理。有消息称，个人和家庭在厨房安装一台餐厨垃圾处理器可以从源头减少垃圾排放。食堂、酒店等可采用商用餐厨垃圾处理机，实现餐厨垃圾源头分类和减量，全程无害化处理。这种机器目前在西安市场上并未有售，在国内也尚未得到相关部门的验证和推广。